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1. Le panier
À l’aide d’une roulette de pâtissier dentelée, découpez 6 lanières de 1 cm ( po) d’épaisseur et environ 10 cm (4 po) de longueur. Alignez-en trois sur le plan de travail en laissant des espaces d’à peine 0,6 cm ( po) entre elles. Faites passer les trois autres par-dessus et par-dessous en alternance, déposez ce tissage sur le pâté et coupez ce qui dépasse.
Illustration: Pierre Loranger
Contenu original: 20 septembre 2012