Pour préparer cette soupe de poulet à l’aneth et aux panais, commencez par rincer vos morceaux de poulet et placez-les dans une grande casserole. Couvrez-les d’eau froide et portez à ébullition à feu moyen-doux. Ajoutez ensuite un oignon, deux branches de cèleri, deux carottes ainsi que vos grains de poivre. Réduisez le feu, ajoutez 1 c. à thé (5 mL) de sel, puis laissez mijoter sans couvercle pendant environ 2 heures.