Coupez en deux et dénoyautez les avocats ; retirez-en la chair et mettez-la dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajoutez le bouillon, les oignons verts, l’ail, le chili, la coriandre, le yogourt, le lait de coco, l’huile, le sucre et le jus de citron ; broyez jusqu’à obtention d’une purée lisse.