Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre blanc, l’échalote française émincée, l’origan, le jus de citron frais, les zeste de citron, l’ail émincée et le sel.
Dans un bol moyen, versez le contenu du paquet de crevettes cuites décongelées (sans ôter les queues) et les tomates-cerises coupées en deux. Mélangez délicatement avec la vinaigrette, et réfrigérez pour deux à quatre heures, en brassant le mélange de temps en temps.
Disposez des cuillerées du mélange dans des verres à martinis. Garnissez chacun d’une crevette à cheval sur le rebord du verre. Servez avec une petite fourchette.