Verrines de tartare de magret de canard à la mangue
Ingredients
Instructions
  1. Couper la mangue en petits dés. Ôter la peau des magrets ainsi que toute trace de gras et les découper en petits dés (au couteau, surtout ne pas les hacher !).
  2. Préparer une vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et le jus du citron vert. Verser sur la préparation et bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Émincer très finement l’échalote et la ciboulette et les ajouter au mélange mangue/magrets.
  3. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur. Servir dans des verrines ou sur des cuillères à bouchées et déguster bien frais!