Lorsque les côtes sont tendres, ajoutez le zeste de citron, les feuilles de bette et les canneberges; laissez cuire jusqu’à ce que les feuilles soient tombées (flétries), environ 5 minutes. Assaisonnez au goût de sel et de poivre. Servez la préparation dans un plat de service, garnie des pistaches grillées.