Couper l’oignon en deux jusqu’à la base de la tige, puis transversalement pour obtenir de fins demi-cercles. Couper le poivron en deux, puis transversalement pour obtenir de fins demi-cercles. Disposer en couches l’oignon, le poivron et le thon sur le mélange de tomates. Dans un petit bol, battre le vinaigre, l’ail, la pâte d’anchois et le reste d’huile. Verser en filet sur le thon.