Sélection du Reader's Digest

Salade de pomme et riz sauvage

Type de repasSalades

Servings

6 pers. (7 tasses)

Cook Time

Moins de 60min.

Servings

6 pers. (7 tasses)

Cook Time

Moins de 60min.

Ingredients

250 ml de riz sauvage (1 tasse)
75 ml d’huile de canola (1/3 tasse)
45 ml de vinaigre de cidre (3 c. à soupe)
15 ml de miel liquide (1 c. à soupe)
10 ml de moutarde de Dijon (2 c. à thé)
1 ml de sel (1/4 c. à thé)
50 ml d’échalote ou d’oignon rouge haché (1/4 tasse)
1 grosse pomme,(variété Honeycrisp, Empire ou Gala), coupée en dés
375 ml de céleri émincé (1 tasse)
150 ml de fromage cheddar vieilli (2/3 tasse),coupé en dés
50 ml de cannebergesséchées (1/4 tasse)
50 ml de graines de tournesolgrillées et salées (1/4 tasse)

Instructions

Faire cuire le riz à couvert dans une casserole d’eau bouillante salée, de 30 à 45 minutes. Égoutter et laisser tiédir.
Dans un grand bol, fouetter l’huile, le vinaigre, le miel, la moutarde et le sel. Ajouter l’échalote et laisser reposer 5 minutes. Incorporer le riz, la pomme, le céleri, le fromage, les canneberges et les graines de tournesol pour bien les enrober de vinaigrette.