Préchauffez le four à 220°C (425°F). Vaporisez d’enduit végétal un moule carré de 20 cm (8 po). Détachez les grains de maïs de l’épi. Réservez. Dans un bol moyen, mélangez les deux farines, la levure cphimique et le sel. Dans un petit bol, fouettez ensemble le maïs, le lait, l’huile, l’œuf et le miel. Versez cet apprêt dans les ingrédients secs; mélangez à fond avec un mouvement rapide. Versez la pâte dans le moule ; avec une spatule, étalez-la uniformément en raclant les bords.