Placer les blinis sur une assiette et les réchauffer légèrement au four à micro-ondes (environ 20 secondes pour 16 mini-blinis). Laisser refroidir quelques minutes.
Déposer sur chaque mini-blini une touche de crème sûre et un peu de saumon fumé (idéalement, découper le saumon fumé aux ciseaux, au format exact du mini-blini).
Décorer de quelques perles de jus de truffes (une très petite quantité suffit car leur goût est puissant). Servir immédiatement.