3. Séparez les aliments crus et cuits
Séparez les aliments crus et les aliments cuits. À moins de les avoir minutieusement lavés, ne préparez jamais des aliments crus et des aliments cuits avec les mêmes ustensiles: couteaux, planche à découper, etc. Dans le réfrigérateur, séparez les aliments cuits et les aliments crus à différents endroits et gardez ces derniers dans la section du bas.
6. Cuisez à point
Cuisez les aliments à point. Soyez très prudent avec le poulet. Pour vérifier la cuisson, insérez une sonde dans la partie la plus épaisse de la chair: le jus qui s’écoule doit être clair en ne contenir aucune trace de sang. Réchauffez bien les restes.