Trucs et astuces
Noël gastronomique : les 50 meilleures recettes pour épater la galerie!
November 28, 2018Pour Noël, essayez nos 50 meilleures recettes gastronomiques pour votre menu du réveillon. Vos invités adoreront ces recettes d’entrées, de repas, de desserts et de cocktails du temps des fêtes!
Une recette de magrets de canard aux mûres pour un Noël gastronomique
Vous serez fier de proposer à vos invités de marque ces tendres magrets de canard accompagnés d’une sauce aux mûres. Les notes de cannelle, d’anis étoilé et d’orange en font la recette idéale pour un réveillon de Noël inoubliable.
Obtenez la recette de magrets de canard aux mûres.
Pour préparer votre souper de Fête, achetez des produits régionaux dans l’un de ces 15 marchés de Noël près de chez vous.
Une recette de truffes aztèques pour Noël
Ces truffes gourmandes sont la création de Philippe Valladares, chef pâtissier au Four Seasons de Toronto. Leur parfum de gingembre, d’anis étoilé et de fleur d’hibiscus émoustillera vos papilles
Obtenez la recette de truffes aztèques.
Retrouvez nos meilleures recettes santé de desserts au chocolat, pour du plaisir sans culpabilité.
Une recette de bruschettas au prosciutto, champignons et fromage
La vita è bella avec ces incroyables antipasti gorgés de soleil. Ce plat simple se compose d’une belle tranche de pain, de prosciutto, de champignons marinés, de tomates séchées et de fromage de chèvre. Agrémentez ensuite ce concentré de fraicheur et de gourmandise de ciboulette hachée.
Obtenez la recette de bruschetta au prosciutto, champignons et fromage.
Vous devez absolument goûter ces 25 meilleures recettes méditerranéennes une fois dans votre vie.
Une recette gastronomique de punch mousseux Sapphire Académie pour Noël
Cette boisson festive est dotée d’un agréable arome d’agrumes. Délicatement parfumée à l’eau de fleur d’oranger, elle est également mousseuse à souhait grâce au blanc d’oeuf. Pour lui donner fière allure, garnissez-la d’une fine tranche de prune fraîche.
Obtenez la recette de punch mousseux Sapphire Académie.
Consultez la liste de nos 10 cocktails pour célébrer les Fêtes de fin d’année.
Recette de salade de chou et de pommes, vinaigrette au fromage bleu pour Noël
Cette craquante salade de chou combine des pommes Granny Smith et des poivrons rouges à une divine vinaigrette crémeuse. Son gout prononcé de fromage bleu est rehaussé par un soupçon de sauce au piment rouge.
Obtenez la recette de salade de chou et de pommes, vinaigrette au fromage bleu.
Découvrez de nouvelles façons d’utiliser le vinaigre de cidre : voici 12 recettes surprenantes.
Une recette de dinde du temps des fêtes aux pêches et aux noix
Réinventez votre traditionnelle recette de dinde du temps des fêtes avec cette recette aux arômes doux et fruités. Les pêches, le miel, le schnaps aux pêches, les raisins secs et le jus de pomme lui confèrent d’incroyables saveurs.
Obtenez la recette de une dinde aux pêches et aux noix.
Préparer votre menu fait partie des 10 choses à faire tout de suite en prévision des Fêtes.
Une recette de sangria ciel et terre pour célébrer Noël
Les arômes d’agrumes sont complétés par des notes de brandy épicées et s’unissent aux bulles festives du soda au gingembre. Le vin rouge s’épanouit aux côtés du jus d’orange et du jus d’ananas. D’ailleurs, l’ananas est l’un des fruits les plus hydratants, ce qui en fait un excellent choix pour éviter l’effet déshydratant de l’alcool. Ajoutez ensuite des fruits frais hachés comme des pommes, des poires et des fraises. Terminez avec une pincée de fleurs d’hibiscus.
Une recette de mesclun aux figues et au chèvre frais pour Noël
Cette salade réjouissante combine du mesclun avec des figues fraîches mûres à point et du fromage de chèvre. Une simple vinaigrette au citron et à l’huile d’olive l’enrobe délicatement. Si désiré, complétez avec des noix de Grenoble croquantes.
Obtenez la recette de mesclun aux figues et au chèvre frais.
Savourez l’une de ces 25 salades repas minceur entre vos repas de Fêtes un peu trop copieux.
Une recette de cannolis siciliens pour les fêtes
Ces délicieux petits rouleaux de pâte frits, fourrés de ricotta, de chocolat et d’écorces confites feront le bonheur des petits et grands lors des fêtes.
Obtenez la recette de cannoli siciliens.
Préparez le parfait dessert de Fêtes avec l’une de ces 25 recettes de gâteaux réconfortants.
Une recette de délicieuse sauce pour la dinde de Noël
Cette sauce mémorable au brandy et au vin blanc est parfumée d’une grosse tige de thym. Vos invités en redemanderont à coup sûr.
Obtenez la recette de délicieuse sauce pour la dinde.
Pensez à proposer des choix santé dans votre menu. Lisez nos 31 astuces pour éviter les excès alimentaires pendant les Fêtes.
Une recette de cocktail du Singe dansant pour le temps des fêtes
Réjouissez vos convives en leur servant ce délicieux cocktail au chocolat et au café. Du lait de coco lui confère une texture crémeuse alléchante en plus d’un arôme irrésistible. Sucrez avec de l’agave ou du nectar de noix de coco. Pour une présentation élégante, versez dans un verre à martini et garnissez de fèves de cacao.
Obtenez la recette de singe dansant.
Une recette d’huîtres grillées pour Noël
Régalez vos invités avec cet encas sensationnel. Les huîtres fraîches sont rapidement ouvertes à la vapeur, puis couvertes de chapelure à l’ail et au persil avant de dorer au gril sur un lit de gros sel.
Obtenez la recette de huîtres grillées.
L’apport en zinc des huitres peut vous prémunir du rhume. Consommez ces autres aliments riches en zinc pour éviter de tomber malade.
Une recette d’écorces de chocolat-vanille au pasilla pour Noël
La riche saveur de ces écorces chocolatées provient du chocolat noir de qualité composé d’au moins 60 % de cacao, des gousses de vanille bourbon de Madagascar ainsi qu’à des piments pasilla. Ce type de piment se distingue par son parfum unique légèrement à moyennement piquant. Pour une saveur plus fruitée, on peut le substituer par l’ancho ou encore par des canneberges séchées.
Obtenez la recette d’écorces de chocolat-vanille au pasilla.
Renseignez-vous sur les vertus antidouleurs des piments forts.
Recette de bouchées de dinde fumée et abricot à servir lors du temps des fêtes
Ces jolies bouchées de dinde feront saliver vos convives. Elles sont composées d’abricots séchés trempés dans du jus d’orange et elles sont enveloppées de bacon de dinde maigre. Pour encore plus de saveurs, elles sont enduites de confiture d’orange, de moutarde de Dijon et de persil haché.
Obtenez la recette de bouchées de dinde fumée et abricot.
Ajouter des fruits à vos plats est une bonne façon d’en manger davantage. Essayez nos 10 astuces pour consommer des fruits plus souvent.
Une recette de filet de bœuf au vin rouge pour un Noël gastronomique
Choyez vos invités avec ce morceau de bœuf considéré comme le plus fin. Cette pièce de viande exprime au mieux sa personnalité quand on la cuit dans une sauce au vin. Cette recette convient alors parfaitement à un repas festif comme le réveillon de Noël.
Obtenez la recette de filet de bœuf rôti, sauce au vin rouge.
Une recette de Sakétini à la poire pour Noël
Cette boisson simplissime à base de saké combine de l’agave avec le jus d’une poire et demie ainsi qu’un trait de vermouth. Ce cocktail raffiné épatera à coup sûr la famille.
Obtenez la recette de sakétini à la poire.
Le nectar d’agave est de plus en plus populaire. Voici ce que vous devez savoir sur ce substitut au sucre.
Une recette de dinde rôtie glacée à l’érable et aux canneberges pour Noël
Cette recette savoureuse permet de rendre la dinde merveilleusement tendre et juteuse. Son puissant arôme d’érable est délectable. La sauce de canneberges ajoute une agréable saveur acidulée et les noix une touche croquante fort appréciée.
Obtenez la recette de dinde rôtie glacée à l’érable et aux canneberges.
En plus d’aimer leur goût acidulé, vous avez 10 bonnes raisons de manger des canneberges.
Une recette de crostinis aux foies de volaille pour Noël
Des tranches de pain baguette grillées et badigeonnées d’huile d’olive sont recouvertes d’une tartinade crémeuse de foies de volaille, d’anchois et de câpres. Ces merveilleux canapés à l’italienne sont ensuite coiffés d’oignons verts et de copeaux de parmesan.
Obtenez la recette de crostini aux foies de volaille.
Une recette de tourte sylvestre à l’agneau
Ce classique savoureux et réconfortant plaira assurément à tous. La pâte parfumée au romarin se marie avec l’agneau bien tendre rehaussé de champignons et d’échalotes.
Obtenez la recette de tourte sylvestre à l’agneau.
Une recette de tarte amandine aux poires pour Noël
Cette divine tarte pourvue d’une pâte feuilletée est imprégnée d’un gout incomparable de beurre et d’amandes. Les demi-poires au sirop lui procurent encore plus de saveur. En touche finale, rehaussez la tarte d’alcool de poire.
Obtenez la recette de tarte amandine aux poires.
Pourquoi ne pas remplacer vos fruits par des légumes? Voici 25 recettes surprenantes de desserts aux légumes.
Une recette de cocktail Heritage Park pour recevoir vos invités à Noël
Cette version réinventée du célèbre Old Fashioned vous renversera. Élaboré au NOtaBLE, un restaurant haut de gamme de Calgary, ce cocktail aux airs de dessert gourmand est composé de sucre au bleuet et d’amer de chocolat. Pour éblouir vos convives, décorez d’un zeste d’orange que vous ferez flamber.
Obtenez la recette de cocktail Heritage Park.
Recette de canapés de saumon fumé et perles de jus de truffes pour les fêtes
Ravissez vos invités avec ce hors-d’oeuvre mémorable. La crème sure et le saumon fumé forment un duo gourmand. Pour finir, les perles de jus de truffes ajoutent une touche raffinée.
Obtenez la recette de canapés de saumon fumé et perles de jus de truffes.
Une recette de succulents choux à la crème pour Noël
Cette pâtisserie légère et aérienne se prépare facilement à l’avance et se congèle bien, de sorte que vous ne serez jamais pris de court lors de votre réception. La crème est agrémentée d’un zeste de citron pour créer le parfait équilibre de saveurs.
Obtenez la recette de petits choux à la crème.
Biscuits double chocolat à la cerise et poivre rose pour un Noël gastronomique
Ces merveilleux biscuits pour Noël à la fois tendres et croustillants combleront la dent sucrée de vos convives. La pâte chocolatée du biscuit s’imprègne du riche gout de la liqueur aux cerises tandis que les baies de poivre rose apportent du piquant. En touche finale, des pépites de chocolat noir et de chocolat blanc s’invitent à ce tourbillon de saveurs.
Obtenez la recette de biscuits double chocolat à la cerise et aux baies de poivre rose.
Retrouvez les 10 meilleures recettes de biscuits de Noël pour petits et grands.
Une recette de croquettes de riz, citron et olives pour Noël
Ces tendres boulettes au coeur fondant de riz et de fromage sont rehaussées de notes de citron et d’olive. Leur chapelure croustillante contraste agréablement avec leur texture moelleuse.
Une recette santé de salade de betteraves à l’orange pour Noël
Cette élégante salade aux betteraves mélange les tons de violet, d’orange et de vert pour ravir les yeux et l’estomac. Des pistaches apportent une note croustillante tandis que la vinaigrette crémeuse aux graines de pavot complimente chaque saveur.
Obtenez la recette santé de salade de betteraves à l’orange.
Une recette de faisan braisé aux champignons pour le temps des fêtes
Éblouissez vos invités gourmets avec ce faisan particulièrement gouteux. Le vin rouge, les champignons de Paris et le bacon fumé le parfument de la plus délicieuse des façons. De plus, la cuisson en cocotte le rend parfaitement tendre.
Obtenez la recette de faisan braisé aux champignons.
Une recette de trempette au crabe pour crudités lors du réveillon de Noël
Cette trempette crémeuse mettant en vedette la chair de crabe est relevée par un zeste de lime et quelques gouttes de sauce pimentée. Servez-la avec des bâtonnets de céleri et de concombre, ainsi que des morceaux d’ananas pour surprendre vos invités.
Obtenez la recette de trempette au crabe pour crudités.
Pour plonger vos invités dans l’esprit des Fêtes, décorez votre intérieur en vous inspirant de ces 11 idées de déco abordables.
Une recette de gâteau Forêt-Noire pour un Noël gourmand
Le cacao en poudre procure à ce gâteau étonnamment léger une riche saveur chocolatée. Servez les pointes avec une bonne cuillerée de garniture fouettée au fromage à la crème et à la confiture de cerise. Arrosez ensuite de rhum ou de liqueur aux cerises.
Obtenez la recette de gâteau Forêt-Noire.
Une recette de mini-bouchées à la florentine pour célébrer les fêtes
Ces mini-bouchées élégantes se confectionnent en seulement 30 minutes. Apposez des tranches de dinde dans des mini-moules à muffins puis remplissez-les d’une excellente garniture aux épinards et au fromage. Enfournez pour 15 minutes et préparez-vous à impressionner vos invités.
Obtenez la recette de mini-bouchées à la florentine.
Une recette de pavé de saumon gastronomique pour Noël
Cet appétissant pavé de saumon au miel et au thé servi sur un lit de semoule à l’ail confit est la création du chef de la Guilde culinaire Jonathan Garnier. Le thé citronné s’agence à la perfection avec la douceur du miel et le parfum unique de l’ail confit au thym.
Obtenez la recette de pavé de saumon au miel et thé sur semoule à l’ail confit.
Si vous servez du poisson lors du repas, assurez-vous qu’il ne fait pas partie des 8 variétés à éviter.
Une recette de caviar d’aubergines pour le réveillon de Noël
Ce caviar d’aubergines est irrésistible étalé sur du pain baguette ou en guise de trempette pour les crudités. Sa saveur fumée et bien relevée le rend unique. La combinaison de tomates séchées, de petits cornichons surs, de moutarde à l’ancienne et d’herbes fera certainement saliver vos invités.
Obtenez la recette de caviar d’aubergines.
Une recette de poulet rôti farci au fenouil pour un Noël gastronomique
Essayez cette recette de poulet tendre et juteux aromatisé au thym et au fenouil. Il deviendra certainement un classique du temps des fêtes.
Obtenez la recette de poulet rôti farci au fenouil.
Avec vos restes de poulet, préparez l’une de ces recettes ultra rapides et savoureuses.
Cupcakes au chocolat et à la courgette gastronomiques pour le temps des fêtes
Ces petits gâteaux feront sensation. Lisez attentivement les étiquettes afin de vous assurer que le chocolat est fabriqué dans une usine exempte de noix si vous comptez les servir lors d’un buffet.
Obtenez la recette de cupcakes au chocolat et à la courgette, glaçage au beurre.
Une recette de foie gras au pain d’épice pour les fêtes
Que serait Noël sans foie gras ? Découvrez comment l’apprêter comme un chef sans vous casser la tête. Cette recette mélange habilement des saveurs surprenantes.
Obtenez la recette de sandwich de foie gras au pain d’épices.
Tarte aux canneberges et pacanes parfaite pour le temps des fêtes
Succombez à votre fringale sucrée avec cette tarte aux saveurs festives. Son gout de beurre et de sirop se paire à merveille avec les canneberges fraiches et acidulées.
Obtenez la recette de tarte aux canneberges et aux pacanes.
Évitez le gaspillage et proposez à vos invités de repartir avec les restes. Inspirez-vous de ces 20 idées pour un Noël zéro déchet.
Une recette de minipâtés à la viande pour Noël
Le format mini de ces délicieux pâtés à la viande est idéal pour servir lors de vos buffets du temps des fêtes. Leur délicieuse garniture de boeuf et d’oignons est divinement épicée de cannelle.
Obtenez la recette de minipâtés à la viande.
Une recette de courge poivrée glacée au garam masala pour Noël
Cette année, mélangez exotisme et saveurs du terroir avec cet accompagnement de courge poivrée. Celle-ci est relevée de garam masala et goute délicieusement bon le beurre et le sirop d’érable. Vos papilles adoreront ce changement. Pour un aspect visuel rehaussé, garnissez de graines de citrouille.
Obtenez la recette de courge poivrée glacée au garam masala.
Découvrez les bienfaits des différentes variétés de courge d’hiver.
Une recette de bouchées fondantes au risotto pour votre repas de Noël
Ces bouchées d’inspiration italienne feront un malheur à votre souper des Fêtes. Les boules de risotto trempées dans la chapelure offrent à la fois un côté moelleux et croquant. Vous pouvez accompagner cette entrée d’une mayonnaise maison et la déposer sur un lit de roquette.
Obtenez la recette de bouchées fondantes au risotto.
Une recette de carottes à l’orange et au sésame
Cette recette est idéale pour intégrer des légumes à vos menus des fêtes. La cuisson des carottes nouvelles dans le jus d’orange rehausse leur consistance croquante et la douceur de leur goût.
Obtenez la recette de carottes à l’orange et au sésame.
Une recette de délice de porc sauce aux abricots pour Noël
Délectez-vous de cette recette de porc riche et onctueuse. La compote d’abricot lui confère un goût légèrement sucré. Ce met gastronomique charmera à coup sûr vos convives.
Obtenez la recette de délice de porc rôti à la sauce aux abricots.
Une recette de tartare aux deux saumons pour le réveillon de Noël
Ces mises en bouche distinguées feront patienter vos invités jusqu’au repas. Ce duo gourmand de saumon frais et de saumon fumé s’amalgame à la perfection avec la ciboulette. Servez avec du pain aux noix coupé en tranches fines et légèrement grillé.
Obtenez la recette de tartare aux deux saumons.
Jetez un oeil à nos 33 meilleures recettes à base de saumon.
Une recette de farce à l’estragon pour Noël
L’estragon et le persil confèrent à cette farce un arôme délicieux. Le beurre et la chapelure la rendent totalement décadente. Cette recette permet de préparer suffisamment de farce pour une dinde de 6,5 kg.
Obtenez la recette de farce à l’estragon.
Une recette de macarons à la pistache, à l’orange et au chocolat blanc pour les fêtes
Laissez bouche bée vos invités en réalisant vous-mêmes cette fine pâtisserie. L’arôme délicat de pistache, d’orange et de chocolat blanc de ces macarons les séduira à coup sûr.
Obtenez la recette de macarons à la pistache, à l’orange et au chocolat blanc.
Recette d’endives grillés aux betteraves pour un Noël gastronomique
Ce chic mélange coloré d’endives grillées et de betteraves, servi avec un assaisonnement à l’orange et à la moutarde à l’ancienne, se consomme chaud ou froid avec un rôti ou des viandes froides.
Obtenez la recette d’endives grillées aux betteraves.
Une recette de liqueur à la vanille maison pour le temps des fêtes
Cette liqueur délicieusement aromatique doit son parfum aux gousses de vanille ayant macéré pendant six semaines. Elle se sert aussi bien en apéritif qu’en digestif.
Obtenez la recette de liqueur à la vanille.
Pour des boissons sans alcool, préparez ces smoothies d’hiver.
Recette de ragoût d’orge à la cajun festif pour le temps des fêtes
Ce ragoût d’orge accompagnera à merveille pâtés et rôti de dinde. L’orge est l’une des céréales que les agriculteurs préfèrent parce qu’elle arrive vite à maturité et parce qu’elle est robuste. Nous devrions l’aimer nous aussi : elle possède un merveilleux goût de noisette et elle est excellente pour la santé.
Obtenez la recette de ragoût d’orge à la cajun festif.
Une recette de courges farcies pour un Noël gastronomique
Farcissez des moitiés de courge poivrée de cette savoureuse préparation de chair à saucisse et de fromage. Prenez des saucisses aromatisées à l’érable pour donner à ce met festif une saveur du terroir incomparable.
Obtenez la meilleure recette de courge farcie.
Une recette de verrines de tartare de magret de canard à la mangue pour Noël
Vos fêtes seront encore plus magiques avec ces jolies verrines de tartare. La mangue fraîchement coupée rehausse le goût succulent du canard. Cette recette simplissime en mettra plein la vue.
Obtenez la recette de verrines de tartare de magret de canard à la mangue.
Une recette de tarte à la patate douce et à la marmelade canneberge-pacanes
Les aromes de vanille, de cannelle et de muscade de cette tarte épaisse et onctueuse enveloppent délicieusement les narines. La couche de marmelade aux canneberges allège la texture de ce classique tandis que les pacanes rôties sont bien croquantes sous la dent.
Obtenez la recette de tarte à la patate douce et à la marmelade canneberge-pacanes.
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