de zeste de 1 citron non traité + 2 c. à soupe de son jus

Paupiettes de sole aux crevettes et aux asperges

La sole est un poisson réputé pour sa chair fine et délicate, pauvre en graisse et très digeste. Préservez ses qualités diététiques et gustatives en la préparant en paupiettes, idéales pour un repas de fête! Relevées d'une pointe de gingembre, elles sont cuites à la vapeur et présentées sur un lit de couscous aux légumes: un élégant plat complet, aussi léger qu'équilibré.