de petites feuilles de roquette ou de cresson de fontaine

Saumon glacé à l’orange, fenouil et aux olives

Le fenouil et sa saveur anisée parfument voluptueusement ce saumon garni d’estragon et d’olives noires. La pulpe juteuse et sucrée de l’orange lui confère un arome pimpant et fournit également de la vitamine C.