Les erreurs courantes d’utilisation du four à micro-ondes
Mis à jour: Sep. 14, 2022
L’art du four à micro-ondes ne se limite pas à appuyer sur le bouton «popcorn». Si vous faites l’une (ou plusieurs…) des choses suivantes, c’est que vous n’utilisez pas son plein potentiel.
Ne pas faire cuire ses légumes dans le four à micro-ondes
Croyez-le ou non, mais le bon vieux micro-ondes pourrait damer le pion à bien des super techniques de chefs pour cuire des légumes. Moins ils sont exposés à l’eau et à la chaleur et plus les légumes conservent leurs nutriments. Cela veut dire que faire cuire votre brocoli au four à micro-ondes préserve davantage de vitamine C et de glucosinolate (aux propriétés anticancer) que tous les autres types de cuisson, à l’exception de la cuisson à la vapeur. Et en plus, vous aurez moins de vaisselle à faire.
Vous cherchez des façons de bien conserver vos légumes? Voici 12 astuces pour les garder au frais plus longtemps!
Ne jamais utiliser le bouton «pause»
Si vous êtes pressée, vous n’avez surtout pas envie de retarder la cuisson de votre repas au four à micro-ondes. Mais appuyer sur le bouton pause peut en fait vous faire économiser beaucoup de temps. Il est en effet important de remuer les restes ou le repas surgelé prêt-à-manger au milieu du processus de réchauffage. Cela permet à la nourriture de chauffer uniformément et d’empêcher certaines parties de rester froides, ce qui fournirait un terrain fertile à la prolifération de bactéries pouvant vous rendre malade.
Les aliments surgelés ne sont pas toujours une bonne alternative: consultez notre liste des 12 aliments surgelés qu’il ne faut plus acheter.
Faire réchauffer des œufs durs
Ne réchauffez jamais au grand jamais des œufs durs dans leur coquille! Vous risqueriez de le voir exploser, ce qui causerait une forte déflagration et tapisserait l’intérieur de votre micro-ondes de minuscules bouts de coquille et d’œuf malodorant. Pelez l’œuf et réchauffez-le doucement.
Bien qu’ils aient été longtemps diabolisés sur le plan nutritionnel, voici 5 bonnes raisons de consommer des œufs.
Faire chauffer le repas dans des contenants de plastique
Sauf si le contenant porte la mention «adapté au four à micro-ondes». Beaucoup de contenants de plastique contiennent des produits chimiques (dont le BPA), qui pourraient s’infiltrer dans votre nourriture pendant la cuisson. Or, selon des études, ces substances sont liées à des problèmes tels que le diabète, la stérilité et les maladies cardiaques.
Vous voulez en savoir plus sur les dangers du plastique? Voici au moins 50 raisons de dire non au plastique.
Ne pas s’en servir pour faire sécher les fines herbes
Si vous n’avez pas le temps de suspendre vos fines herbes et d’attendre qu’elles sèchent, placez-les donc dans le four à micro-ondes. Étalez vos fines herbes en une seule couche entre deux essuie-tout, puis faites-les chauffer par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient sèches à votre goût.
Parce qu’elles ne servent pas uniquement à parfumer votre jardin, découvrez 6 fines herbes qui soulagent!
Oublier de l’utiliser pour peler l’ail
Ne pestez plus en essayant de peler une gousse d’ail récalcitrante. Vous pouvez passer au micro-ondes une tête d’ail entière pendant 20 secondes, et les gousses sortiront de leur peau sans le moindre effort, et sans laisser sur vos doigts la moindre odeur.
Ne pas préparer pas le déjeuner du dimanche dans le four à micro-ondes
La préparation du déjeuner du dimanche matin pourrait être beaucoup plus facile et rapide si vous faisiez cuire œufs et bacon au four à micro-ondes. Placez le bacon entre deux feuilles d’essuie-tout ou sur une assiette couverte. Passez-le au micro-ondes à intervalle d’une minute jusqu’à ce qu’il soit grillé à point; c’est plus rapide qu’à la poêle et ça évite de tout salir.
Vous pouvez aussi préparer des œufs brouillés et des omelettes dans un plat spécial pour le micro-ondes. Comptez environ deux minutes par œuf et remuez à mi-temps pour des œufs brouillés.
Ne pas connaître la puissance de son appareil
Tous les four à micro-ondes ne sont pas identiques, et ne pas connaître la puissance du vôtre peut vous causer quelques problèmes. Beaucoup de plats prêts-à-manger exigent une certaine puissance pour être chauffés convenablement. Suivre les recommandations pour le réchauffage pourrait ne pas suffire à la cuisson et poser des problèmes de contamination puisque votre appareil ne parvient pas à atteindre les températures recommandées.
La puissance de la plupart des micro-ondes de taille moyenne ou grande oscillent généralement entre 850 et 1650 watts, tandis que les modèles plus compacts varient entre 600 et 800 watts, selon le magazine Consumer Reports. Si votre four à micro-ondes fournit moins de watts que ce qui est indiqué sur l’emballage du mets à réchauffer, il est important de faire chauffer les aliments un peu plus longtemps.
Ne pas faire de croustilles au four à micro-ondes
N’allez surtout pas vider un sac de croustilles dans un bol pour le passer ensuite au micro-ondes. Faites des croustilles santé sans même avoir recours à votre four ou à votre friteuse.
- Tranchez des pommes de terre ou des patates douces aussi finement que possible (avec une mandoline, si vous en avez une).
- Vaporisez-les d’huile de cuisson ou brossez-les avec de l’huile d’olive et disposez-les en une seule couche sur une assiette.
- Saupoudrez d’un peu de sel (et de poivre noir, si vous aimez ça épicé) et faites cuire sans couvrir pendant trois minutes, puis retournez-les et refaites cuire trois minutes.
Il est important de les laisser refroidir complètement puisque ce n’est qu’à ce moment qu’elles prendront leur texture croustillante.
Si vous aimez les croustilles de légumes, essayez cette recette de croustilles de chou frisé au sel de mer et au citron!
Ne jamais faire de latte au micro-ondes
Pas besoin d’une super machine pour faire le latte ou le cappuccino de ses rêves. Une fois que vous avez fait votre espresso sur la cuisinière ou avec votre machine à café, vous pouvez créer une mousse de lait avec votre four à micro-ondes.
- Remplir à moitié un bocal de lait;
- fermer, agiter vigoureusement;
- enlever le couvercle, puis faire chauffer 30 secondes.
Voilà, c’est prêt! Vous avez du lait chaud pour votre café, et de la mousse à verser dessus.
Pour recevoir des trucs cuisine chaque semaine, inscrivez-vous à notre infolettre!
Couvrir ses plats avec un film de plastique
Mieux vaut couvrir sa nourriture si vous voulez éviter les éclaboussures, mais n’utilisez jamais une pellicule de plastique puisque les substances chimiques du plastique pourraient contaminer la nourriture pendant la cuisson. Prenez plutôt un morceau d’essuie-tout humide ou achetez un couvercle spécial pour le four à micro-ondes, en vente dans tous les magasins d’articles pour la maison.
Ne pas y faire griller les noix
Griller des noix n’a jamais été aussi facile. Les méthodes traditionnelles, à la poêle ou au four, sont bien sûr très efficaces, mais votre micro-ondes le fera en moins de temps… et sans risquer de les calciner.
- Étaler des noix hachées ou des flocons de noix de coco sur une assiette;
- laisser cuire par intervalles de 30 secondes jusqu’à la couleur, la cuisson et le croustillant désirés.
Vous pensez que les noix font engraisser? Manger des noix peut aussi réduire la prise de poids.
Ne pas entretenir régulièrement son four à micro-ondes
Même s’il a l’air propre, votre micro-ondes ne l’est probablement pas. Il est important de frotter l’intérieur et l’extérieur de votre four. Cela élimine les vilaines bactéries issues de la viande et du poisson ainsi que les particules de nourriture malodorantes et potentiellement pathogènes.
Ne pas savoir que l’on peut y faire du caramel
Si la fabrication de caramel sur la cuisinière vous rebute (opération salissante et risque de brûlure), vous pouvez faire confiance à votre micro-ondes. Cuire à couvert à intervalles de deux minutes, en remuant à chaque étape ou jusqu’à l’obtention d’un caramel à votre goût. Il ne vous reste qu’à vous régaler.
Décongeler la viande dans son emballage
Décongeler la viande dans l’emballage est sans doute le meilleur moyen de contenir les jus de viande chargés de bactéries, mais c’est probablement encore plus dangereux de ne pas ôter l’enveloppe. Les substances chimiques issus du contenant de styromousse et de la pellicule plastique peuvent passer dans la nourriture lors du réchauffage.
Sachez reconnaître ces 50 erreurs à ne pas faire dans la cuisine!
L’utiliser pour autre chose que la nourriture
Sécher une paire de chaussettes ou de gants mouillés au four à micro-ondes n’est pas une bonne idée. Même les articles non comestibles les plus anodins pourraient provoquer un incendie parce qu’ils peuvent contenir un peu de métal capable de causer des étincelles.
Ne pas l’utiliser pour éplucher les épis de maïs
Faire cuire son maïs dans les feuilles est beaucoup plus facile et bien moins salissant. Plutôt que de vous retrouver avec une cuisine pleine de filaments jaunes et collants, laissez le micro-ondes faire le boulot à votre place. Coupez la «poignée» de l’épi et passez le tout au four à micro-ondes pendant deux à quatre minutes (selon la puissance du micro-ondes).
Saisissez ce qui reste de la poignée avec un torchon et agitez-la doucement au-dessus d’un évier désinfecté ou d’un sac compostable, jusqu’à ce que l’épi se détache, cuit à point et prêt à être dégusté.
Réchauffez les restes de table avec le couvercle bien fermé
Vous devriez toujours couvrir votre nourriture dans le micro-ondes, mais le couvercle devrait toujours rester entrouvert plutôt que fermé hermétiquement. Un couvercle bien fermé pourrait coller et devenir impossible à ouvrir avant d’avoir refroidi. Et réchauffer des liquides tels que de la soupe ou du café dans un contenant fermé pourrait causer une explosion au moment du réchauffage.
Inscrivez-vous à l’infolettre de Sélection du Reader’s Digest. Et suivez-nous sur Facebook et Instagram!
