Tofu brouillé
Type de repas
Déjeuner/brunch
Diète spéciale
Végétarien
Ingredients
450
g
bloc de tofu ferme
1
tasse
jeunes pousse d’épinards
1
oignon jaune
émincé finement
1
c. à thé
curcuma
1
c. à soupe
d’huile de canola
¼
c. à thé
sel et poivre
au goût
Instructions
Faire chauffer l’huile dans une poêle et attendrir l’oignon à feu moyen-vif.
Une fois qu’il est doré, émietter le tofu (à la main ou à la fourchette) directement dans la poêle.
Assaisonner avec le curcuma, le sel et le poivre, puis laisser cuire de 3 à 5 minutes.
Ajouter les épinards, mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que les pousses soient tendres.
Servir avec du pain brun, une salade, des fruits ou du ketchup maison…