Pendant ce temps, lavez et essuyez le persil, la ciboulette et le thym. Hachez le persil et la ciboulette. Détachez les feuilles des branches de thym. Mettez les herbes dans une assiette. Pelez l’ail et écrasez-le au-dessus des herbes. Ajoutez l’huile d’olive. Poivrez largement. Mélangez bien.