Faire bouillir 1 ½ tasse d’eau dans une petite casserole avec les algues.
Mélanger ½ tasse d’eau à la pâte «miso» dans un bol, jusqu’à dissolution de la pâte. Verser dans une grande casserole et laisser frémir.
Ajouter l’assaisonnement dans la casserole. Faire mijoter pendant 2 minutes.
Dans une autre casserole, faire bouillir la dernière tasse d’eau, la verser sur les nouilles et laisser reposer jusqu’à ce qu’elles deviennent molles (environ 2 minutes)
Si vous utilisez du tofu, placer des cubes dans le bol de service avec de l’oignon vert haché et des nouilles de riz.
Verser la soupe «miso» chaude dans le bol et servir avec la lime et la coriandre.