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Les bleuets renferment de la pectine, une fibre soluble bonne pour le cœur. Les chercheurs croient que la pectine aide à abaisser le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol).
On peut utiliser la purée de bleuets pour faire des sorbets en la faisant congeler dans un bac à glaçons, puis en concassant les cubes glacés au mélangeur jusqu’à consistance granuleuse.