Salade de pomme et riz sauvage

Name: Salade de pomme et riz sauvage
Yield: 6 pers. (7 tasses)
Ingredients: 250 ml de riz sauvage (1 tasse); 75 ml d’huile de canola (1/3 tasse); 45 ml de vinaigre de cidre (3 c. à soupe); 15 ml de miel liquide (1 c. à soupe); 10 ml de moutarde de Dijon (2 c. à thé); 1 ml de sel (1/4 c. à thé); 50 ml d’échalote ou d’oignon rouge haché (1/4 tasse); 1 grosse pomme, ((variété Honeycrisp, Empire ou Gala), coupée en dés); 375 ml de céleri émincé (1 tasse); 150 ml de fromage cheddar vieilli (2/3 tasse), (coupé en dés); 50 ml de canneberges, (séchées (1/4 tasse)); 50 ml de graines de tournesol, (grillées et salées (1/4 tasse))

Pomme, céleri et graines de tournesol rôties donnent du caractère à cette salade au bon goût de noix.

Une recette de salade santé au riz sauvage.

Shutterstock

Portions	Temps de cuisson
6 pers. (7 tasses)	Moins de 60min.

Portions

6 pers. (7 tasses)

Temps de cuisson

Moins de 60min.

Type de repas Salades

Ingrédients

250 ml de riz sauvage (1 tasse)
75 ml d’huile de canola (1/3 tasse)
45 ml de vinaigre de cidre (3 c. à soupe)
15 ml de miel liquide (1 c. à soupe)
10 ml de moutarde de Dijon (2 c. à thé)
1 ml de sel (1/4 c. à thé)
50 ml d’échalote ou d’oignon rouge haché (1/4 tasse)
1 grosse pomme, (variété Honeycrisp, Empire ou Gala), coupée en dés
375 ml de céleri émincé (1 tasse)
150 ml de fromage cheddar vieilli (2/3 tasse), coupé en dés
50 ml de canneberges séchées (1/4 tasse)
50 ml de graines de tournesol grillées et salées (1/4 tasse)

Portions: pers. (7 tasses)

Unités:

Ingrédients

250 ml de riz sauvage (1 tasse)
75 ml d’huile de canola (1/3 tasse)
45 ml de vinaigre de cidre (3 c. à soupe)
15 ml de miel liquide (1 c. à soupe)
10 ml de moutarde de Dijon (2 c. à thé)
1 ml de sel (1/4 c. à thé)
50 ml d’échalote ou d’oignon rouge haché (1/4 tasse)
1 grosse pomme, (variété Honeycrisp, Empire ou Gala), coupée en dés
375 ml de céleri émincé (1 tasse)
150 ml de fromage cheddar vieilli (2/3 tasse), coupé en dés
50 ml de canneberges séchées (1/4 tasse)
50 ml de graines de tournesol grillées et salées (1/4 tasse)

Portions: pers. (7 tasses)

Unités:

Type de repas Salades

Préparation

Faire cuire le riz à couvert dans une casserole d’eau bouillante salée, de 30 à 45 minutes. Égoutter et laisser tiédir.
Dans un grand bol, fouetter l’huile, le vinaigre, le miel, la moutarde et le sel. Ajouter l’échalote et laisser reposer 5 minutes. Incorporer le riz, la pomme, le céleri, le fromage, les canneberges et les graines de tournesol pour bien les enrober de vinaigrette.