Salade santé aux légumes et quinoa
Ingredients
Salade:
Vinaigrette:
Instructions
  1. Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition. Y jeter le quinoa. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert de 12 à 15 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et faire gonfler à la fourchette. Verser dans un grand bol et laisser refroidir.
  2. Incorporer les épinards, les tomates, le concombre, les poivrons et les oignons au quinoa. Dans un petit bol, mélanger au fouet les ingrédients de la vinaigrette. En arroser le mélange au quinoa et remuer. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.