Griller les tranches de pain. Les frotter d’ail alors qu’elles sont encore chaudes et les arroser d’un filet d’huile d’olive.
Couper le pain en cubes et réserver.
Sauce: dans un petit bol, battre 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de vin, le sel et le poivre.
Dans un saladier, mélanger les tomates, le concombre, l’oignon, les olives, la feta et les cubes de pain; arroser de sauce, remuer et garnir de feuilles de basilic.