Préchauffez une poêle à feu moyen-élevé et versez-y 10 ml (2 c. à café) d’huile d’olive. Quand celle-ci est chaude, ajoutez les champignons, l’ail et le thym. Laissez cuire jusqu’à ce que les champignons aient légèrement doré et ramolli, environ 10 minutes. Salez, poivrez, et retirez du feu; réservez.