Faites chauffer à feu moyen-élevé les 5 ml (1 c. à café) d’huile d’olive restants dans la poêle. Ajoutez les blancs de poulet, assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte légèrement dorée et qu’ils soient bien cuits. Versez le poulet avec les œufs, réservez.