Pour servir, réchauffez la duxelles de champignons et placez-la dans les deux assiettes en formant un petit cratère d’environ 10cm (4po) de diamètre au centre de chaque assiette. Déposez avec précaution et à parts égales le riz au quinoa chaud au centre de la duxelles de champignons. Garnissez de queues de violon, de petits pois et de persil. Servez!