Retirez les trognons des choux, lavez ceux-ci, puis coupez-les en lanières. Épluchez et hachez l’ail, lavez et coupez le céleri ainsi que les oignons verts.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites-y brunir les noix de cajou 30 secondes.
Ajoutez l’ail, le céleri et les oignons et faites-les revenir 30 secondes, sans laisser brûler l’ail.
Ajoutez les choux et faites-les revenir 3 à 5 minutes. Ils doivent être tendres, mais pas flétris.