Par ailleurs, mélangez au fouet l’essence de vanille, l’œuf et les blancs d’œufs. Incorporez la carotte et la courgette râpées, le yogourt, les noix, le miel et le zeste de citron. Versez cet apprêt dans les ingrédients secs et remuez rapidement pour opérer le mélange sans trop travailler la pâte.