Dans une petite casserole, battez au fouet ¼ de tasse d’eau, le sucre, le zeste et le jus de citron, l’huile et l’œuf. En battant constamment, faites cuire à feu doux environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit chaude. Incorporez la gélatine et, en battant constamment, faites cuire 1 minute ou jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.