Dans une mijoteuse de 6 L, mélanger le chou-fleur, la soupe et le fromage. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 5 à 6 heures, jusqu’à tendreté. Incorporer la crème sure, le sel et le poivre.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la chapelure et cuire 2 à 3 minutes en remuant jusqu’à ce qu’elle soit dorée. La parsemer sur le chou-fleur.