Faire chauffer le reste de l’huile à feu moyen-fort dans une grande sauteuse; y faire ramollir le céleri et l’ail en remuant sans arrêt environ 3 minutes. Incorporerle bouillon, 500 ml (2 tasses) d’eau, le mélange aux champignons et son jus, ainsi que la pomme de terre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert 10 minutes.