Gnocchis à la ricotta

Nombre de portions : 4

Temps de préparation: 40 minutes + 2 heures d’attente

Temps de cuisson: 15 minutes

Type de repas : | Plats principaux | Voici nos meilleures recettes pour vos plats principaux

Diète spéciale :

Ingrédients

Polenta
500 ml / 2 tasses eau bouillante
10 ml / 2 c. à thé sel
125 ml / 1/2 tasse / 80 g semoule de maïs fine

Gnocchis
250 ml / 1 tasse / 250 g fromage ricotta
1 jaune d’œuf
250 ml / 1 tasse polenta, refroidie
500 ml / 2 tasses farine tout-usage
Au goût sel et poivre du moulin
750 ml / 3 tasses sauce tomate du commerce
15 ml / 1 c. à soupe persil, haché
Quantité suffisante fromage parmesan, en copeaux

Préparation

Préchauffer le four à 150 °C / 300 °F.

Dans une casserole, amener l’eau à pleine ébullition et saler. Verser la semoule de maïs en pluie en brassant vigoureusement jusqu’à épaississement. Refroidir.

Dans un bol, mélanger le fromage, le jaune d’œuf et la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter la polenta et bien mélanger. Réfrigérer 2 heures.

Sur une surface enfarinée, former des rouleaux de pâte de 1 cm / 1/2 po de diamètre. Couper en sections d’environ 2,5 cm / 1 po.

Afin d’éviter qu’ils ne collent les uns aux autres, les répartir en trois lots et les faire cuire un lot à la fois dans une grande marmite d’eau  bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Au fur et à mesure, égoutter et déposer les gnocchis dans un plat de service chaud.

Napper de sauce tomate chaude, garnir de persil et coiffer de copeaux de fromage.

Servir aussitôt.

Information nutritionnelle :