Placer la grille du four au plus bas. Préchauffer le four à 170?C (325?F). Dans le grand bol d’un batteur électrique, battre les blancs d’œufs, la crème de tartre et le sel à vitesse moyenne jusqu’à consistance mousseuse. Toujours à vitesse moyenne, incorporer le sucre, 30 ml (2 c. à soupe) à la fois.