Pour réaliser la meilleure recette de filet de porc rôti, commencez par le gratin de pommes de terre à la pomme. Graissez un plat de verre allant au four de 20cm (8 tasses). Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la farine et faites cuire, en remuant, 1min. Incorporez en fouettant le lait, l’ail, le romarin, le sel et le poivre. Amenez à ébullition; baissez le feu et laissez frémir, en remuant au fouet constamment, jusqu’à ce que la préparation ait légèrement épaissi, environ 5min. Incorporez au fouet la moitié du parmesan (3 c. à soupe).