Chauffer l’huile dans une grande poêle à frire. Ajouter les oignons et cuire doucement à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Si les oignons ont tendance à attacher, ajouter une cuillère d’eau et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation. Ajouter l’ail et les flocons de piments et cuire une minute de plus. Ajouter ensuite le vin et laisser évaporer complètement.