Versez la purée de marrons et le cognac dans un bol. Ajoutez le sucre glace et fouettez le tout pour obtenir une crème bien lisse.
Battez la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle soit ferme, incorporez-la délicatement à la purée de marrons.
Râpez le chocolat et ajoutez-en la moitié à la préparation. Répartissez la crème dans 4 coupes, saupoudrez avec le reste de chocolat râpé et conservez 15 minutes au réfrigérateur avant de servir.