Vider le gras de la poêle, n’en gardant qu’une cuiller à soupe (15ml). Ajouter l’échalote et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit tendre (ne pas faire dorer). Ajouter la liqueur de cassis et le vinaigre, et cuire environ deux minutes, en grattant le fond de la poêle pour incorporer le jus de cuisson durci dans la sauce. Ajouter le bouillon et faire réduire de moitié à feu élevé. Ajouter les bleuets et cuire une minute à feu doux.