Chauffez le four et préparez le moule (étape 1 de la recette type). Mélangez la farine, le sucre, la cassonade, les noix, les raisins secs et la cannelle.
Dans un petit bol, fouettez ensemble les œufs, les blancs d’œufs, l’huile et la vanille; versez sur les ingrédients secs. Façonnez et faites cuire la pâte comme aux étapes 3 et 4 de la recette type.
Déposez la grille sur du papier ciré. Délayez le sucre glace avec le lait et l’essence d’érable. Nappez les biscuits et laissez durcir.