Granité de tomate à l’estragon

Nombre de portions : 4

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: aucun

Type de repas : | Amuse-gueules | Voici nos meilleures recettes d’amuse-gueules

Diète spéciale :

Ingrédients

2    grosses tomates, pelées, épépinées, en cubes
250 ml / 1 tasse    jus de tomate
15 ml / 1 c. à soupe    feuilles d’estragon, frais haché
3 ml / 1/2 c. à thé    sel
5 ml / 1 c. à thé    sucre
50 ml / 1/4 tasse     eau
Au goût    purée de piment d’Espelette
4 branches    estragon

Préparation

Dans la tasse du mélangeur, mélanger la chair des tomates, le jus, l’estragon, le sel, le sucre, l’eau et la purée de piment.

Dans un plat peu profond, verser la préparation et congeler une heure ou jusqu’à
ce qu’une bordure de glace se forme tout autour du plat.

À l’aide d’une fourchette, racler la glace pour former des cristaux et congeler encore une
heure.

Répéter jusqu’à ce que tout l’appareil soit entièrement réduit en cristaux.

Servir dans des verres givrés décorés d’une branche d’estragon.

Information nutritionnelle :