10 recettes martiniquaises pour prolonger l’été dans son assiette
Mis à jour: Sep. 09, 2022
Le temps froid est déjà à nos portes. Heureusement, il est possible de mettre du soleil dans nos assiettes grâce à ces succulentes recettes martiniquaises pour marquer la fin du festival Martinique Gourmande et le début de la nouvelle saison d’Occupation Double en Martinique!
Cocktail «doucè man jak», la douceur de Mme Jacques
Vos papilles raffoleront de ce cocktail à base de rhum, de mangue et de giraumon (une variété de potiron), tout droit venu de Martinique!
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Mélange à épices Colombo
L’épice Colombo est nulle autre que le cari local des Antillais. Il s’agit d’un mélange d’épices qui varie essentiellement selon le chef qui le prépare. L’utilisation de curcuma, de gingembre et d’ail frais donne une pâte de Colombo au goût plus prononcé que la poudre.
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Parmentier martiniquais
Ce parmentier revisité à la martiniquaise, concocté à base de patate douce et de banane plantain est facile à préparer et procure une totale immersion à vos papilles.
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Pâtés martiniquais aux légumes et épices Colombo
Ces pâtés martiniquais aux légumes et épices Colombo sont parfaits comme entrée ou comme hors-d’oeuvres. Ils sont faciles à préparer et bons à s’en lécher les doigts!
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Tatin de banane
Une excellente idée pour utiliser vos bananes déjà bien mûres. Cette recette créole de tatin de banane est un vrai petit péché mignon!
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Accras de crevettes
Comme apéritif ou en entrée, les accras de crevettes sont un incontournable de la gastronomie martiniquaise. Traditionnellement des boulettes de morue ou de légume enrobées de pâte à beignets, cette recette revisitée plaira à tous les palais.
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Blanc manger coco
Le blanc manger coco est un mets classique de la Martinique. Simple et sucré, il s’agence bien avec une salade de fruits!
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Langouste grillée à la sauce «chien»
Prolonger l’été dans son assiette n’aura jamais été aussi facile avec cette recette martiniquaise de langouste grillée. Il est même possible de substituer la langouste par du homard, selon les goûts.
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Gratin de bananes plantains
Vous n’avez encore jamais cuisiné de bananes plantains? Qu’à cela ne tienne! Ce gratin de bananes plantains, prêt en moins d’une heure, saura satisfaire toute la famille.
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Pâtés martiniquais à la viande
Voici la recette de pâtés martiniquais à la viande que vous attendiez. Ces petits pâtés sont délicieux, savoureux et parfaits pour une entrée ou un apéritif. Il est aussi possible de les préparer sans gluten et sans lactose.
