Share on Facebook

10 recettes de gruau sans cuisson aux graines de chia (que les nutritionnistes adorent!)

Voici des recettes faciles pour préparer du gruau sans cuisson (ou gruau overnight) aux graines de chia, offertes par des diététistes et des nutritionnistes. Commencez par un petit-déjeuner sain… dès ce soir!

1 / 12
Des recettes de gruau sans cuisson aux graines de chia (que les nutritionnistes adorent!).NELLISYR/GETTY IMAGES

Graine de chia et gruau

Très appréciées des nutritionnistes pour leurs bienfaits nutritifs, les graines de chia sont de plus en plus populaires. Riches en antioxydants, riches en protéines et en fibres, elles représentent une excellente source d’acides gras oméga-3, de calcium, de manganèse et de magnésium.

«Ces minuscules graines sont très puissantes», déclare Akua Woolbright, directeur national de la nutrition de la Whole Cities Foundation. Les graines de chia peuvent être ajoutées à tout: smoothies, yogourt ou céréales.

La farine d’avoine représente un accord naturel pour le chia. Non seulement la saveur de noisette du chia complète bien celle de la farine d’avoine, mais mélangées ensemble elles proposent un mariage parfait. La farine d’avoine est également nutritive et offre de nombreux bienfaits pour la santé du cœur.

«J’adore utiliser la farine d’avoine en cuisine, car elle fournit une source de grains entiers. De plus, les fibres bêta-glucane que l’on retrouve dans l’avoine contribuent à réduire le niveau de (mauvais) cholestérol LDL dans le sang», explique Erin Palinski-Wade, diététiste consultante en nutrition et auteure de 2 Day Diabetes Diet. «La combinaison avec le chia offre des avantages supplémentaires, car les fibres en provenance des graines de chia contribuent à la sensation de satiété et ont un impact positif sur la santé intestinale et les lipides sanguins.»

2 / 12
Du gruau sans cuisson aux graines de chia.NATASHAMAM/GETTY IMAGES

Gruau sans cuisson aux graines de chia

Les recettes de gruau sans cuisson (ou gruau overnight) sont particulièrement populaires, dit Lianna Nielsen – coach santé en nutrition intégrative – car le trempage aide les amidons à se décomposer et à réduire leur acide phytique naturel. «Cela permet au corps de le digérer plus facilement et d’utiliser ses nutriments», dit-elle. «Le gruau overnight contient également de l’amidon, qui aide à la digestion et à la perte de poids et qui contribue au sentiment de satiété.»

Ce n’est pas tout. «En plus de régulariser votre métabolisme, il semble que la farine d’avoine peut réduire les risques de souffrir de maladie cardiaque, améliore le système immunitaire et vous permet de vous sentir rassasié pendant plus longtemps», déclare Nielsen.
Pas étonnant que les recettes combinant l’avoine et le chia soient si populaires parmi les nutritionnistes et les diététistes. Et il y a toutes sortes de façons créatives de le préparer, en alternant les fruits, les types de lait ou boissons végétales, les épices et les ingrédients uniques comme le tahini.

Voici 10 recettes d’experts en nutrition pour concocter de délicieux gruau sans cuisson, avec des graines de chia.

3 / 12

Recette de gruau à préparer la veille

Réalisez cette recette de gruau à préparer la veille et offrez-vous le luxe de dormir un peu plus longtemps le matin. À essayer avec de la noix de coco ou des fruits secs.

Obtenir la recette

4 / 12
Gruau sans cuisson au beurre d'amande.AVEC L'AUTORISATION DE JENNIE MIREMADI, MS, CNS, LDN

Gruau sans cuisson au beurre d’amande

Cette recette riche en protéines contient du beurre d’amande et des graines de chia, gracieuseté de la nutritionniste clinique intégrative agréée Jennie Miremadi.

Obtenir la recette

5 / 12
Gruau sans cuisson «Golden Milk» pour stimuler le système immunitaire.AVEC L'AUTORISATION DE CHRISTINE BULLOCK

Gruau sans cuisson «Golden Milk» pour stimuler le système immunitaire

Cette recette de gruau sans cuisson aux graines de chia revendique ses propriétés immunitaires et anti-inflammatoires grâce à la curcumine – principal composé du curcuma – et aux graines de chia. Recette fournie par la nutritionniste Christine Bullock, coach fitness, conseillère en nutrition et fondatrice de Kayo Body Care.

Obtenir la recette

6 / 12
Gruau chaud aux graines de chia.AVEC L'AUTORISATION DE MARY ELLEN PHIPPS, MPH, RDN, LD

Gruau chaud aux graines de chia

Cette recette toute simple – une gracieuseté de Mary Ellen Phipps, de Milk & Honey Nutrition – offre une variété de saveur grâce à un choix varié de garniture: des chips de noix de coco au mélange montagnard en passant par le kiwi…

Obtenir la recette

7 / 12
Gruau overnight d'automne aux figues et chia.AVEC L'AUTORISATION DE INSTITUTE FOR INTEGRATIVE NUTRITION

Gruau overnight d’automne aux figues et chia

Cette délicieuse recette automnale réconfortante – offerte par Sheri Vettel, nutritionniste de l’Institute for Integrative Nutrition – est composée de cannelle, de vanille, de sirop d’érable et de figues fraîches.

Obtenir la recette

8 / 12
Gruau sans cuisson à la citrouille et aux graines de chia.AVEC L'AUTORISATION DE LEAH BARRON

Gruau sans cuisson à la citrouille et aux graines de chia

Plongez dans l’esprit de l’automne avec cette gâterie saisonnière composée de purée de citrouille, d’épices de citrouille et de sirop d’érable. Une gracieuseté de Leah Barron, nutritionniste et entraîneuse personnelle.

Obtenir la recette

9 / 12
Avoine de Chia-Cerise-Chocolat.AVEC L'AUTORISATION DE SUSAN BOWERMAN, M.S. RD, CSSD, CSOWM, FAND

Avoine de Chia-Cerise-Chocolat

Comblez votre dent sucrée avec cette délicieuse recette de gruau au chia-cerises-chocolat. Un délice qui comble l’appétit, avec de la poudre de protéine au chocolat, du cacao, des cerises et du miel ou du sirop d’agave. Une gracieuseté de Susan Bowerman, nutritionniste.

Obtenir la recette

10 / 12
Gruau gruau sans cuisson au beurre d'arachide et au chocolat (riche en protéines!).AVEC L'AUTORISATION DE ERIN PALINSKI-WADE, RD

Gruau gruau sans cuisson au beurre d’arachide et au chocolat (riche en protéines!)

Débordant de protéines et de fibres, cette préparation à base d’avoine au chocolat et au beurre d’arachide est aussi copieuse que saine, explique Palinski, qui a fourni cette recette facile.

Obtenir la recette

11 / 12
Tasses à déjeuner à l'avoine et aux graines de chia.AVEC L'AUTORISATION DE VLADISLAV NOSICK / 500PX/GETTY IMAGES

Tasses à déjeuner à l’avoine et aux graines de chia

Non seulement ces délicieuses tasses de petit-déjeuner sont végétaliennes, mais elles sont également sans gluten. Découvrez cette gracieuseté signée Mary Gollan, de Preg Appetit.

Obtenir la recette

12 / 12
Gruau overnight (le meilleur!).ARX0NT/GETTY IMAGES

Gruau overnight (le meilleur!)

Cette recette de gruau au chia aussi copieuse que savoureuse est excellente pour le petit-déjeuner ou pour une collation en fin d’après-midi. Gracieuseté de Lianna Nielsen.

Obtenir la recette
Contenu original Reader's Digest