Paella au poulet et au chorizo

Pourquoi ne pas préparer une paella avec du riz brun? Ce dernier procure en effet fibres, sels minéraux et vitamines du complexe B en abondance. Dans cette version aux saveurs mêlées, les légumes sont largement présents, et le chorizo, l’un des emblèmes gastronomiques de l’Espagne, apporte sa saveur chaude et piquante.

Taste of Home

Portions	Temps de préparation	Temps de cuisson
4pers	25min	35min

Portions	Temps de préparation
4pers	25min

Temps de cuisson

35min

Type de repas Plats principaux

Ingrédients

85g chorizo fort ou mi-fort, pelé et coupé en dés
1 c. à soupe huile d'olive
2 blancs de poulet, coupés en dés (250 g en tout)
1 gros oignon haché
2 branches de céleri émincées
2 gousses d’ail écrasées
3 poivrons (1 rouge, 1 vert et 1 orange), coupés en dés
1 1⁄4 tasse de riz brun (250g)
4 tomates grossièrement concassées
2 feuilles de laurier
2 brins de thym frais
1 tasse de petits pois surgelés (200g)
1 tasse de maïs doux en grains surgelé (200g)
2 c. à soupe de persil plat ciselé

Portions: pers

Unités:

Ingrédients

85g chorizo fort ou mi-fort, pelé et coupé en dés
1 c. à soupe huile d'olive
2 blancs de poulet, coupés en dés (250 g en tout)
1 gros oignon haché
2 branches de céleri émincées
2 gousses d’ail écrasées
3 poivrons (1 rouge, 1 vert et 1 orange), coupés en dés
1 1⁄4 tasse de riz brun (250g)
4 tomates grossièrement concassées
2 feuilles de laurier
2 brins de thym frais
1 tasse de petits pois surgelés (200g)
1 tasse de maïs doux en grains surgelé (200g)
2 c. à soupe de persil plat ciselé

Portions: pers

Unités:

Type de repas Plats principaux

Préparation

Mettez une sauteuse à chauffer à feu vif. Faites-y sauter les dés de chorizo 2 min en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez l’huile d’olive et les dés de poulet. Faites revenir le tout 5 min environ, à feu moyen, pour bien colorer la volaille. Retirez les dés de chorizo et de poulet à l’écumoire et réservez-les sur une assiette.
Mettez l’oignon, le céleri, l’ail et les poivrons dans la sauteuse. Faites revenir le tout 5 min environ. Ajoutez le riz, mélangez, puis incorporez les tomates concassées, le laurier, le thym, les dés de chorizo et de poulet réservés. Arrosez avec 3 tasses d’eau (750 ml) et portez à frémissements. Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 20 min.
Ajoutez les petits pois et le maïs. Mélangez délicatement. Poursuivez la cuisson 5 à 10 min, en ajoutant un peu d’eau, si nécessaire. Ôtez le thym et le laurier avant de servir, bien chaud.

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