Temps de preparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 12


Ingrédients
24 fonds de tartelettes du commerce dans un moule en aluminium
500 ml (2 tasses) de pépites de chocolat noir
125 ml (1/2 tasse) de beurre
3 oeufs entiers
5 jaunes d’oeufs
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
250 ml (1 tasse) de bleuets sauvages du Québec, surgelés et égoutés
80 ml (1/3 tasse) de canneberges séchées
24 feuilles de menthe fraîches (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°C.
2. Placer les fonds de tartelettes sur la Plaque à pâtisserie. À l’aide d’une fourchette, percer de petits trous dans les fonds de tartelettes pour éviter qu’elles gonflent. Faire cuire les fonds de tartelettes pendant 10 minutes.
3. Faire fondre le chocolat au Bain-marie, à température moyenne en mélangeant régulièrement à l’aide du Fouet inoxydable. Retirer du feu, ajouter le beurre, bien mélanger et laisser tiédir.
4. Dans le Bol à mélanger en acier inoxydable (4,5 litres), battre les oeufs entiers, les jaunes d’oeufs et le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
5. À l’aide de la Cuillère-grattoir, verser le chocolat dans le bol contenant le mélange d’oeufs et mélanger.
6. Déposer quelques bleuets, l’équivalent de 15 ml (1 c. à soupe) dans le fond de chaque tartelette et verser le mélange dessus. Faire cuire de 12 à 15 minutes.
7. Garnir avec quelques canneberges séchées et une feuille de menthe fraîche.
8. Servir sur la Tour à niveau ajustable.

Conseil : Si vous préférez faire votre pâte, étalez-la et placez des petits cercles de pâtes sur le Moule à minimuffins, puis écrasez avec le Pilon pour minitarte. Suivre les mêmes instructions.