PRÉPARATION: 15 min
CUISSON: 2 h 30 min
PRÊT EN: 2 h 45 min
NOMBRE DE PORTIONS: 6
INGRÉDIENTS
  2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  1 1/2 lb de cuisses de poulet coupées en morceaux
  1 oignon blanc finement émincé
  1/2 lb de noix grillées et finement moulues au robot culinaire
  1 cuillerée à thé de sel
  4 tasses de jus de grenade
  1/2 cuillerée à thé de cardamome (facultatif)
  2 cuillerées à soupe de sucre (facultatif)
PRÉPARATION
Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle et y faire revenir le poulet et les oignons pendant 20 minutes en remuant de temps à autre. Ajouter les noix moulues, le sel, le jus de grenade et la cardamome, et amener à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 1 1/2 heure en remuant de temps à autre. (Si la sauce devient trop épaisse, rajouter 1/4 tasse d’eau tiède.) Ajouter le sucre, corriger l’assaisonnement et faire cuire 30 minutes de plus.