5 épices vedette
par Valerie Howes
Au Victor Restaurant and Lounge de Toronto, le chef David Chrystian offre la possibilité de vivre une expérience gastronomique et sociale tout à fait unique: chacun des services porte le nom d’un quartier animé de la ville et est inspiré de sa cuisine spécifique. Pour vous permettre d’élargir vos horizons culinaires, le chef livre ici quelques-uns de ses secrets.
Italie
Assaisonnement-vedette: basilic
Accompagne: plats aux tomates fraîches ou cuites, lapin, volaille
Truc: pour en tirer un maximum de saveur, ajoutez-le frais à la fin de la cuisson. Pour en avoir toujours à portée de main, faites-le pousser dans une jardinière. Lavez délicatement cette plante fragile, qui s’abîme facilement.
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