La bière contribue à diminuer le risque de cardiopathie, en partie grâce à sa richesse en polyphénols, des antioxydants que l’on trouve également dans les fruits, le thé et le vin.  

Dans une étude menée auprès d’hommes qui avaient subi un pontage, des chercheurs ont observé que le risque de formation de caillots était moins élevé chez ceux qui buvaient 355 ml de bière par jour que chez ceux qui n’en buvaient pas. De plus, les buveurs de bière étaient moins susceptibles de faire une crise cardiaque ou un ACV.

La rumeur qui veut que la bière foncée soit particulièrement bonne pour la santé est vraie. En effet, on a découvert qu’elle diminuait le risque de dommages potentiels causés par les amines aromatiques hétérocycliques qui se forment lorsque les aliments sont chauffés à des températures très élevées. Servez une bière foncée comme la Guinness lors de votre prochain barbecue et vous pourrez manger votre burger l’esprit en paix.

La bière contient de petites quantités de niacine, folate, vitamine B6, et de certains minéraux. Une bouteille de 355 ml de bière ordinaire fournit cinq à dix pour cent de l’apport quotidien recommandé en ces vitamines, de même que de bonnes quantités de chrome et de sélénium.

La teneur en alcool de la bière est plus faible que celle du vin et des spiritueux. Elle se situe généralement entre 3 et 8 pour 100, tandis que celle du vin est en moyenne de 12 pour 100 et celle des spiritueux de 40 à 50 pourcent.

Attention tout de même aux quantités!

Si la bière est bonne pour vous, en excès, elle peut être dommageable et vous mener droit vers l’embonpoint et l’obésité. Songez qu’un litre peut fournir jusqu’à 600 calories! De plus, elle agit comme diurétique, provoquant une excrétion rapide des liquides, qui peuvent entraîner avec eux des vitamines et des minéraux essentiels avant que l’organisme ne puisse les absorber.

Pour éviter les excès, faites attention à ce que vous mangez en même temps. Ainsi, on sert souvent la bière avec des noix, des croustilles, des bretzels et d’autres aliments salés qui donnent soif, ce qui vous pousse à boire plus. Il est de beaucoup préférable de prendre des aliments riches en protéines, vitamines, minéraux, et relativement pauvres en gras, par exemple, des œufs, de la viande, de la volaille, des fruits de mer ou des grains entiers.