Sélection du Reader's Digest - Bien manger : Saveurs santé : L’effet bœuf
title_add_160x600.gif, 0 kB

Le bœuf, une viande nutritive qui se prête à toutes les sauces…

  1. Manger pour vivre longtemps
  2. La grenade, superaliment
  3. Quel type de mangeuse êtes-vous
Saveurs santé : L’effet bœuf

 

Cuit sur le barbecue l’été et au four l’hiver, le boeuf est un aliment nutritif apprécié de tous les membres de la famille. Il s’inscrit volontiers dans le cadre d’une alimentation saine, à la condition de choisir des coupes maigres et de s’en tenir à des portions modestes.


 

De nos jours, le choix est vaste quand vient le temps d’acheter du bœuf. Production locale, viande sans hormones ou certifiée biologique, on trouve de tout. D’un point de vue nutritionnel, il n’y a pas de différence sensible entre ces diverses catégories mais si, pour vous, d’autres considérations entrent en ligne de compte, demandez conseil à votre boucher. Le bœuf est une excellente source de protéines de qualité, ainsi que de vitamine B12 et de niacine. C’est une bonne source de phosphore et de vitamine B6, et il fournit du potassium, de la vitamine D et d’autres minéraux. Une portion de 100 grammes (3.5 oz) de viande maigre fournit:

  • 8,6 mg de zinc, soit près de 100% de l’apport quotidien requis. Cet oligo-élément joue un rôle essentiel dans la croissance, la reproduction, l’immunité, la cicatrisation des plaies, le sens du goût et de l’odorat, ainsi que dans l’élaboration du matériel génétique et des enzymes. 
  • 27,2 mcg de sélénium, soit plus de 25% de l’apport quotidien requis. Cet oligo-élément est essentiel à la santé du système immunitaire, et pourrait offrir une certaine protection contre divers cancers et les maladies inflammatoires telles que l’arthrite rhumatoïde.
  • 3,3 mg de fer, minéral nécessaire à la production d’hémoglobine, cette protéine du sang qui transporte l’oxygène dans l’organisme.
Tiré de Saveurs santé, Sélection du Reader’s Digest

 

 

Voir tous les articles

Plus d'infos Bien manger

Faites le plein d’aliments sains

La variété est la clé d’une alimentation saine et savoureuse. Alors faites le plein d’aliments bons pour vous et suivez...

Le plaisir de bien manger

Quelle maîtrise de soi ! Voilà un compliment que quiconque suit une diète santé aime entendre. Mais quand vient le temps de...

Brocoli et chou-fleur piquants

Pimenté et croquant, ce délicieux mélange de brocoli et de chou-fleur aux câpres et au poivre vert est parsemé de fromage...

 

Avez-vous lu...

Santé - Manger pour augmenter son énergie

Changer certaines habitudes alimentaires peut vous permettre d'augmenter votre niveau d'énergie. Apprenez à être en forme toute la...

Magazine - Votre argent est-il entre de bonnes mains?

Vous n’êtes pas seul à vous sentir dépassé par le jargon financier et les multiples options offertes sur le marché,...

Magazine - Allumeuse d’étoiles

Chloé Legris, amoureuse des astres, a créé la première réserve mondiale de ciel étoilé

Vous pourriez gagner cette auto de 50 000 $ !
title_add_300x250.gif, 0 kB

Votre opinion sur nos articles
Ce mois-ci dans Sélection

Nos Partenaires

[Alt-Text]

Sondages

Pensez-vous que vous devrez encore travailler après 65 ans?

 
Oui Oui
Non Non
 
Résultats à ce jour

Concours

Que feriez-vous avec
5000$ ?

Participez à notre tirage mensuel, et vous pourriez avoir une jolie $urprise!

Notre liste des gagnants du Sweepstake.

Nos gagnants.