Préparation : 20 minutes

Donne 4 portions

Ingrédients

• 90 ml (6 c. à soupe) de mayonnaise légère, en tout
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre nature râpé
• 8 ml (1 1/2  c. à thé) de wasabi en poudre*
• 5 ml (1 c. à thé) de mirin*
• 1 boîte (213 grammes/7,5 onces) de saumon, égoutté et effeuillé
• 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame, grillées
• 8 tranches de pain pumpernickel
• 250 ml (1 tasse) de tranches très minces de concombre
• 250 ml (1 tasse) de brins de cresson parés, lavés et asséchés

Préparation

1. Dans un bol moyen, fouettez ensemble 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise, le vinaigre de riz, le gingembre, le wasabi en poudre et le mirin. Ajoutez le saumon, l’oignon vert et les graines de sésame grillées et mélangez bien.
2. Étalez le reste de la mayonnaise (45 ml/3 c. à soupe) sur un seul côté de chaque tranche de pain. Dressez l’apprêt au saumon sur 4 de ces tranches ; terminez avec le concombre et le cresson et posez dessus les 4 tranches de pain qui restent. Coupez les sandwichs en deux. Chaque portion comporte deux demi-sandwichs.

 

Parlons des  ingrédients :

• Le wasabi, condiment piquant pour sushis, est fabriqué avec la tige d’un membre semi-aquatique de la famille des choux. On délaye la poudre avec un peu d’eau pour obtenir la pâte qui accompagne les sushis. Dans les grands supermarchés, on trouve le wasabi en poudre au rayon des aliments orientaux ou des sushis.
• Également connu comme un vin de riz, le mirin est un vin doux peu alcoolisé, fabriqué à partir du riz glutineux. On le trouve au rayon des aliments orientaux dans la plupart des supermarchés.

Valeur nutritionnelle par portion : 314 calories, 18 g de protéines, 36 g de glucides, 5 g de fibres, 12 g de lipides en tout, 2 g de graisses saturées, 34 mg de cholestérol, 860 mg de sodium.