Le mot de Bonnie: Cette variante originale du traditionnel sandwich au saumon permet de le redécouvrir. Quand j’utilise du saumon en boîte, j’opte pour le rouge, qui a une couleur plus vive et une texture plus ferme que le rose. Vous pouvez, au choix, enlever la peau et les petites arêtes ou, au contraire, les garder. Vous pouvez également utiliser les restes du saumon de la veille.  

Le mot de Fran: Avec ses arêtes, le saumon en boîte constitue une bonne source de calcium (environ 200 mg par portion de 1/2 tasse∕ 125  ml). Le calcium est essentiel à la santé des os et des dents en plus de contribuer à réguler la pression sanguine.    

Ingrédients

• 3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise
• 1  côte de céleri finement hachée
• 1  oignon vert finement haché
• 1  boîte de 213 g de saumon rouge, égoutté
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre ou de pâte de wasabi
• 4  tranches de pain de blé entier
• 1/4 tasse (60 ml) de gingembre mariné (gingembre à sushi rose)
• 8 tiges de cresson de fontaine

Préparation

1. Mélanger délicatement la moitié de la mayonnaise avec le céleri, l’oignon vert et le saumon.
2. Mélanger le reste de la mayonnaise avec le wasabi. Étaler cette préparation sur deux tranches de pain.    
3. Diviser la préparation de saumon en deux et étaler sur les deux autres tranches de pain. Ajouter le gingembre mariné et les tiges de cresson, puis couvrir des deux tranches de pain garnies de wasabi. Couper en deux et conserver dans de la pellicule plastique jusqu’au moment de consommer.