Temps de préparation : 30 minutes

Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :
3 pommes de terre moyennes
(500 g / 1 lb) à chair ferme
Sel et poivre noir
1 petit poivron vert
2 branches de céleri
1 petit oignon rouge
Pour la sauce :
150 ml (2⁄3 tasse) de mayonnaise
2 c. à thé de moutarde forte
Quelques gouttes de Tabasco

Préparation :

1. Pelez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole d’eau. Salez. Portez à ébullition, puis laissez frémir 20 minutes.
2. Pendant ce temps, lavez, essuyez, coupez en deux et épépinez le poivron. Coupez-le en lanières. Versez dans un saladier. Effilez et lavez le céleri. Émincez-le. Réservez les feuilles pour décorer. Ajoutez les côtes au poivron. Pelez l’oignon, coupez-le en deux dans sa longueur, émincez et défaites en demi-anneaux. Ajoutez au reste.
3. Préparez la sauce : mélangez dans un bol la mayonnaise et la moutarde. Relevez de Tabasco.
4. Rafraîchissez les pommes de terre sous l’eau froide, puis ajoutez-les à la salade. Versez la sauce, poivrez et mélangez. Décorez de feuilles de céleri.

Variante : Pour transformer cette salade en plat complet, incorporez-y des œufs durs hachés ou des œufs mollets.

Conseils et idées pratiques : Pour vos salades de pommes de terre, utilisez des petites variétés à chair ferme, comme les pommes de terre rouges.

Valeur nutritionnelle par personne : Calories : 346. Glucides : 19 g (sucres : 4 g). Protéines : 3 g. Lipides : 29 g (acides gras saturés : 4 g). Riche en vitamines B, C et E.