Temps de préparation : 15 minutes

Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :
1 gros avocat
1⁄2 citron
2 tomates de taille moyenne
175 g (6 oz) de crevettes de Matane
Pour l’assaisonnement :
1⁄2 lime
Un petit bouquet de coriandre
125 g (1⁄2 tasse) de yogourt nature
1 c. à thé de sucre granulé
Sel et poivre noir

Préparation :

1. Préparez l’assaisonnement : brossez la lime sous l’eau chaude. Râpez son zeste au-dessus d’un petit bol, en réservant de quoi décorer la salade. Pressez la lime au-dessus du bol. Lavez et essuyez la coriandre. Ciselez-en l’équivalent d’une cuillerée à soupe et ajoutez-la au jus de lime. Incorporez le yogourt et le sucre. Salez et poivrez. Fouettez bien.
2. Coupez l’avocat en deux et dé­noyautez-le. Pelez-le et coupez-le en lamelles que vous disposerez sur des assiettes. Arrosez de jus de citron.
3. Coupez les tomates en tranches. Disposez-les dans les assiettes avec les lamelles d’avocat et les crevettes. Nappez avec l’assaisonnement et garnissez du zeste de lime et des brins de coriandre.

Truc rapido-pratique : Pour couper l’avocat en deux, fendez-le dans le sens de la longueur et tournez pour séparer les deux moitiés. Plantez la lame d’un couteau dans le noyau ; tournez pour le détacher.

Valeur nutritionnelle par personne : Calories : 223. Glucides : 7 g (sucres : 6 g). Protéines : 13 g. Lipides : 16 g (acides gras saturés : 4 g). Riche en vitamines B, C et E.